Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson.
Ajouter les biscuits dans un robot culinaire (ou un mélangeur) et écraser jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. (Sinon, placez-les dans un sac de congélation et passez-les au rouleau).
Versez les miettes de biscuits dans un bol, verser le beurre végétalien fondu et remuer jusqu'à ce que les miettes soient bien humidifiées.
Pressez sur le mélange au fond de votre plat.
Réfrigérez ou congelez pendant au moins 15 minutes pour raffermir la préparation lorsque que vous remplirez le gâteau au fromage.
Mettez la mangue, le cream cheese végétalien et le sucre dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion).
Dans un bol, fouetter la crème froide non laitière avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics fermes et pelucheux se forment.
Dans une petite casserole, incorporer l'agar-agar au lait de coco. Porter à ébullition et laisser cuire environ 2 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Retirer du feu et incorporer 2-3 cuillères à soupe du mélange de crème de mangue, puis laisser refroidir légèrement.
Maintenant, incorporer délicatement le reste de la crème de mangue dans le mélange agar-agar, puis incorporer la crème fouettée. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
Ensuite, versez immédiatement le mélange sur la croûte du biscuit en le lissant uniformément. Réfrigérer au moins 4 heures (ou mieux toute la nuit) pour raffermir.
Incorporer la fécule de maïs dans l'eau dans une tasse. Transférer dans une petite casserole avec la pulpe de fruit de la passion et le sucre au besoin.
Placer à feu moyen et cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillisse et épaississe. Laisser refroidir légèrement.
Lorsque le cheesecake à la mangue est prêt et suffisamment ferme, coupez-le délicatement avec un couteau tranchant, puis retirez le gâteau du plat.
Versez la sauce aux fruits de la passion sur le cheesecake et garnissez-la de fruits d'été, de flocons de noix de coco ou d'autres garnitures de votre choix, et servez bien frais.
👩🍳 La plupart des ingrédients de cette recette sont disponibles sur le site de Kazidomi 💕
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Ingredients
Directions
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson.
Ajouter les biscuits dans un robot culinaire (ou un mélangeur) et écraser jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. (Sinon, placez-les dans un sac de congélation et passez-les au rouleau).
Versez les miettes de biscuits dans un bol, verser le beurre végétalien fondu et remuer jusqu'à ce que les miettes soient bien humidifiées.
Pressez sur le mélange au fond de votre plat.
Réfrigérez ou congelez pendant au moins 15 minutes pour raffermir la préparation lorsque que vous remplirez le gâteau au fromage.
Mettez la mangue, le cream cheese végétalien et le sucre dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion).
Dans un bol, fouetter la crème froide non laitière avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics fermes et pelucheux se forment.
Dans une petite casserole, incorporer l'agar-agar au lait de coco. Porter à ébullition et laisser cuire environ 2 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Retirer du feu et incorporer 2-3 cuillères à soupe du mélange de crème de mangue, puis laisser refroidir légèrement.
Maintenant, incorporer délicatement le reste de la crème de mangue dans le mélange agar-agar, puis incorporer la crème fouettée. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
Ensuite, versez immédiatement le mélange sur la croûte du biscuit en le lissant uniformément. Réfrigérer au moins 4 heures (ou mieux toute la nuit) pour raffermir.
Incorporer la fécule de maïs dans l'eau dans une tasse. Transférer dans une petite casserole avec la pulpe de fruit de la passion et le sucre au besoin.
Placer à feu moyen et cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillisse et épaississe. Laisser refroidir légèrement.
Lorsque le cheesecake à la mangue est prêt et suffisamment ferme, coupez-le délicatement avec un couteau tranchant, puis retirez le gâteau du plat.
Versez la sauce aux fruits de la passion sur le cheesecake et garnissez-la de fruits d'été, de flocons de noix de coco ou d'autres garnitures de votre choix, et servez bien frais.